為延續餐飲與廚藝基礎教育，使我國餐飲廚藝產業人才具備專業能力，同時，鑒於近年來觀光產業及餐飲業的蓬勃發展，並配合地區特性及國家經濟發展方向，本校特於100學年度起成立「餐飲廚藝管理系」，首屆招收2班學生，並與本校「觀光與休閒事業管理系」及「餐旅管理系」共同組成「觀光餐旅學群」。培育「現代化餐飲廚藝專業人才」是本系的創系真諦。