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本系教學設計旨在培養現代化全方位餐飲廚藝產業人才，以投入生機蓬勃的餐飲產業市場。本系設立宗旨在培育現代化與獨立思維的餐飲廚藝永續專業人才，針對餐飲產業環境與未來發展趨勢，並為適應現今國際化與全球化社會型態轉變之趨勢，及兼顧發展在地飲食文化，本系重點發展之特色為：
(一)情境教學強化學生廚藝實務能力
(二)專業化及證照化
(三)產學合作推動地區發展
未來本系之重點發展特色將持續依師資專業、產業發展需求及學生適性發展下，強化學生廚藝專業知能，並配合本校教育特色，達成本系「涵養廚藝專業知識」、「培育廚藝專業技能」及兼具「廚藝管理與創新研發力」之培育目標邁進。
