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114年高教深耕計畫
專題演講【飲食與人生】-趣談台灣飲食文化變革

114年4月8日(二)10:00-12:00

參與班級：休餐一甲、休餐二甲、休餐三甲
參與人數：122位
活動地點：創設大樓二樓 I201 教室

本次活動特別邀請知名美食文化說書人——梁幼祥博士擔任主講，梁博士長年致力於飲食文化的推廣與研究，具備深厚的飲食文化理論基礎與實務經驗，為政大書城創辦人、中華飲食文化研究發展協會會長，並擔任法國藍帶協會亞太地區最高名譽主席與法國藍帶美食會榮譽博士等多項重要職務，深具國際關係與飲食文化影響力。

梁博士以其獨特的說書方式，帶領學生展開一場融合歷史、庶民文化、生活記憶與飲食哲學的講座，特別強調「沒有文化，就沒有美食」的核心理念。現場過主題式投影片、生動圖片與影音，讓學生在視覺與知識層面皆能深刻體驗台灣飲食文化的多樣面貌。

演講內容介紹台灣飲食的發展脈絡、飲食與藝術的結合文化特色，包括：
　　　1.台灣飲食文化的變遷背景：從早期農業社會的家常飲食，到現代都市化、多元融合的飲食樣貌。
　　　2.在地風味的多樣性：如眷村菜與本地菜融合而生的獨特風味、辦桌文化展現的熱鬧場景與人情味、豬油拌飯背後的百姓生活記憶。
　　　3.台灣料理的融合創新：八大菜系在台灣的轉化過程，並介紹如黃金泡菜、台灣牛肉麵等融合創新料理的誕生與意義。

梁博士分享許多關於飲食歷史的趣味小知識與親身經歷，開啟學生對於日常飲食的文化視野。並鼓勵在場學生，特別是休閒與餐旅相關領域的學生，要主動觀察生活周遭與飲食相關的文化現象，並善用所學，將知識與實務緊密結合，培養文化敏感度與專業視野。

活動最後，由校長代表學校致贈感謝狀，感謝梁博士的精彩分享與專業啟發。講座圓滿落幕後，講者與教師群一同於教室前方合影留念，為本次活動留下珍貴紀錄。